Bakteri Membutuhkan Kafein Demi Kelangsungan Hidup
Anda penggemar atau mungkin telah menjadi pecandu kopi? Sebuah bakteri baru membutuhkan kafein untuk asupan makanannya telah ditemukan oleh seorang mahasiswa doktoral di University of Iowa. Bakteri menggunakan enzim pencernaan untuk memecah kafein, yang memungkinkanmya untuk hidup dan tumbuh. "Kami telah mengisolasi bakteri yang dapat menurunkan kadar kafein. Pseudomonas putida CBB5, memecah kafein ke dalam bentuk karbon dioksida dan amonia, "kata Ryan Summers, yang mempresentasikan penelitiannya dalam Rapat Umum 111 American Society for Microbiology di New Orleans.
Kafein sendiri terdiri dari karbon, hidrogen nitrogen, dan oksigen. Senyawa-senyawa tersebut diperlukan untuk pertumbuhan sel bakteri. Dalam molekul kafein terdapat tiga struktur, yang dikenal sebagai kelompok metil, terdiri dari 1 karbon dan 3 atom hidrogen. Bakteri ini dapat secara efektif dapat menghapus kelompok metil (proses yang dikenal sebagai N-demethylization) sebagai salah satu komponen dari kafein.
Summers dan koleganya telah mengidentifikasi tiga enzim yang bertanggung jawab atas demethylization N-dan kode gen untuk enzim. Pengujian lebih lanjut menunjukkan bahwa senyawa yang terbentuk selama pemecah kafein adalah blok bangunan alami yang dapat digunakan untuk mengobati asma, meningkatkan aliran darah dan menstabilkan aritmia jantung.
"Karya ini, untuk pertama kalinya, menunjukkan bahwa enzim dan gen dapat dimanfaatkan oleh bakteri untuk memecah kafein," kata Summers.
*Sumber : Sciencedaily.com/Kartika Maharani
