Si Merah Pemicu Air Mata Menetes
Ketika mengiris bawang, tanpa disadari kita akan menangis. Bukan karena jari teriris oleh mata pisau atau kita tengah mengingat peristiwa yang membuat hati mengharu biru. Bawang sebagai salah satu tumbuhan Allium yang berasal dari Syiria dan begitu populer di bumi Indonesia.
Bawang, seperti tanaman lainnya, terbuat dari sel. Sel-sel dibagi menjadi dua bagian yang dipisahkan oleh membran. Satu sisi membran mengandung enzim yang membantu proses kimia terjadi dalam tubuh Anda. Sisi lain dari membran mengandung molekul yang mengandung belerang. Ketika Anda memotong bawang, isi pada setiap sisi membran mencampur dan menyebabkan suatu reaksi kimia. Reaksi inilah yang menghasilkan molekul seperti ethylsufine dan membuat anda meneteskan air mata sebagai respon atas reaksi kimia tersebut.
Untuk mencegah air mata menetes ketika Anda memotong bawang, potonglah di bawah keran air dingin yang mengalir atau berjalan. Senyawa-senyawa belerang akan larut dalam air dan bilaslah sebelum senyawa tersebut mencapai mata Anda. Anda juga dapat menempatkan bawang dalam freezer selama sepuluh menit sebelum Anda memotongnya. Suhu dingin memperlambat reaksi antara enzim dan senyawa sulfur sehingga lebih sedikit dari molekul yang terbakar akan mencapai mata Anda.
*Sumber : didyouknow.org/Kartika Maharani
