Kantong Makanan Seharusnya Berada Di Dalam Lemari Pendingin
Menurut sebuah studi yang dilakukan oleh para peneliti di University of Texas, Austin, Kurang dari 2 persen barang-barang yang berada tahan lama berada dalam apa yang dianggap temperatur yang aman yaitu berada dalam suhu kurang dari 39,2 derajat atau lebih dari 140 derajat. Suhu aman memungkinkan bakteri untuk tumbuh, meningkatkan kemungkinan bahwa anak-anak akan mendapatkan penyakit yang bertalian dengan makanan buruk, kata Fawaz Almansour, penulis utama studi baru. Departemen Pertanian merekomendasikan bahwa makanan yang sudah dimasak dengan benar dibuang setelah lebih dari dua jam pada suhu normal.
Studi yang dipublikasikan Senin di Pediatrics, tidak melihat berapa banyak anak yang benar-benar jatuh sakit. Almansour mengatakan, bahwa makan siang mereka menempatkan mereka pada resiko dinikmati oleh para serangga. Empat dari anak-anak muda sangat rentan terhadap penyakit yang berasal dari makanan.
Para penulis berpendapat bahwa orang tua dan guru memiliki kulkas tetapi tidak meletakkan makan siang anak-anak di dalamnya dengan cepat. Anak-anak memerlukan lebih banyak pendidikan mengenai keamanan makanan yang mereka konsumsi. Kantong-kantong terisolasi sebenarnya mencegah udara dingin dalam lemari es mencapai makanan, katanya. Jika anak-anak memiliki kulkas, mereka bisa meletakkan makan siangnya di dalam tas kantong kertas, kemudian meletakkannya di dalam lemari es.
Tapi kebanyakan anak yang lebih tua meletakkan makan siang mereka di dalam loker. Almansour menyarankan untuk menempatkan dua bungkus es besar atau lebih dalam kantong makan siang yang terisolasi. Hmmm. Ia menambahkan bila masalah ini jelas memerlukan penelitian lebih lanjut.
*Sumber : articles.philly.com/Kartika Maharani
